תפריט קייטרינג שף- אוכל מוכן
♦ תפריט זה הינו תפריט שנבנה בסבלנות רבה עבור לקוחותינו לפי סגנון וטעמכם האישי , עם דגש על חומרי גלם הכי טריים בשוק המזון.
♦ ראשונות דגים
נתחי פילה דג ברמונדי ברוטב ארטישוק צלוי, שום קונפי ולימונים.
פילה דג סי בס, קונפי עגבניות תמר, סלסה פלפלים קלויים ותרד טורקי
קבב דג ים, קרם עגבניות מגי ופלפלים שרופים
פילה דג לברק, במרינדה של עשבי תיבול, קוביות לימונים, חרדל דיז’ון ושמן זית
קציצות דג סלמון קצוץ וזוקיני, רוטב ירקות שורש, קרם קוקוס וקארי צהוב
פילה דג סלמון בקרם חרדל, דבש ותימין, במעטפת סירת עלי פילו פריך
♦ מנות ראשונות \ ביניים
מוסקה אישית של חצילים במילוי בשר בקר טחון, תבלינים ארומטיים ורוטב עגבניות אורגנו עשיר.
עלי פילו פריכים במילוי ירך עוף מפורקת , עלי תרד ובצל חרוך
פטה כבד ובצלים מקורמלים
בצלים ממולאים בריזוטו אדום, רוטב ציר ירקות ורכז רימונים- v
קרפלך תפו”א, ציר ירקות, כרישה ופטריות מוקפצות- v
לביבות זוקיני וברוקולי, עלי זעתר וטחינה גולמית- v
♦ סלטים
סלט רצועות גזר, לימון כבוש, כוסברה, פלפל צ’ילי ושמן זית
סלט קוביות סלק מאודה עם ויניגרט סילאן, אגוזי מלך וחומץ יין
עלים ירוקים פריכים, תרד צעיר עם פילה הדרים וויניגרט חרדל ותפוזים
פלפל קלוי ועגבניות שרופות, עלי רוקט, גרגירי חומוס, שום קונפי ותחמיץ ספרדי פיקנטי
בורגול של סבתא, מושרה במיץ עגבניות טריות, שמן זית ומלא ירוקים ארומטיים קצוצים גס
חציל קלוי על האש, טחינה לימונית, שמן זית וזרעי עגבניה
סלט פסטה עגבניות צלויות, זיתי קלמטה, איולי פלפל שיפקה
גפרורי סלק וגזר חי, כוסברה, נענע ויניגרט חמוציות וגרעיני דלעת
עדשים ירוקים וקינואה, קוביות עגבניה , בצל סגול, מיץ לימון והמון עשבי תיבול
סלט עגבניות שרי, בזיליקום, שום קונפי, זית יווני ושמן זית
סלט בטטה צלויה, סילאן, מייפל, שקדים קלויים ועלי בזיל
פרחי כרובית צלויה, שום קונפי, טחינה קארי ועלי כוסברה
סלט ארטישוק, עלי ארוגולה וכוסברה בתחמיץ יווני
סלט כרוב לבן, סילאן, סויה, גרעיני חמניה, סלרי אמריקאי ושומשום קלוי
סלט כרוב סגול, פקאנים, סילאן ונווטים ירוקים
♦ מנות עיקריות
מנות עוף
סטייק פרגית עוף במרינדה של עשבי תיבול טריים, גרידת תפוז, סילאן ושום קונפי
רול פרגית במילוי אורז מלא, בצל מושחם, עשבי תיבול ריחניים ושקדים קלויים מזוגג ברוטב סילאן ותפוזים
מדליוני חזה עוף דק וירקות גינה, רוטב סויה, דבש, ג’ינג’ר ובצל ירוק
קדרה של נתחי ירך עוף עם ערמונים וירקות שורש
עוף שלם מפורק מעצמות פנימיות במילוי ריזוטו, בצלייה איטית בזיגוג מייפל והדרים
מנות בקר / טלה
פרוסות צלי כתף בבישול איטי ברוטב פטריות שמפיניון ובצלים סגולים
תבשיל בקר ביין – ירקות שורש ברוטב ציר עגל, תימין, סילאן ויין אדום
נתחי שפונדרה בקר בסו ויד, מרינדה של ברביקיו הדרים.
פרוסות שייטל ברוטב שזיפים, סלרי ובצלי שאלוט
תבשיל בקר אנטריב עם חומוס ותרד טורקי.
תחתיות ארטישוק ממולא בבשר עגל ברוטב לימונים וסלרי.
כתף טלה בציפוי תבלינים ארומטיים, בצלייה איטית של לילה .
קציצות טלה מטריפות, רוטב חורשט זבזי פרסי.
♦ תוספות
אורז בסמטי עם המון עשבי תיבול וזרעי קימל מטוגנים
אורז אושפלאו, גזר, בצל, זרעי כוסברה.( ללא בשר)
אורז לבן ואורז פרא
זוקיני ושעועית מוקפצים, שום קונפי, תימין ושמן זית
מיני תפו”א שבורים, עלי אורגנו, שמן זית ומלח מתובל.
פרוסות דקות של תפו”א ובצל חרוך, ציר ירקות ומוסקט טחון.
נודלס אטריות אודון, ירקות שורש ורוטב תאילנדי
סטייק בטטה בדבש, סויה, שום בוטנים גרוסים.
ירקות שורש אפויים, תימין, שום ויין לבן.
פרחי כרובית וברוקולי מוקפצים קלות עם יין לבן, לימון ושום קונפי
♦ ניתן לשלב מנות ילדים, מנות ללא גלוטן, מנות טבעוניות.
שף פרטי לכל קונספט שתבחרו
השאירו פרטים ואנו נחזור אלכם במהרה:
עוד בנושא שיכול לעניין אותך
תפריט ארוחת שף בהגשה למרכז השולחן
תפריט ארוחת שף חלבי בהגשה למרכז השולחן
תפריט בשרי בסגנון הגשה בופה
הלקוחות שלי מספרים
לקוחות מספרים חוויות
ניסן מוכתר השף מספר 1.
מצאתי אותך בשיטוט באינטרנט כשחיפשתי שף לאירוח בבית עם החברים.
כבר משיחתנו הראשונה בטלפון, הרגשתי שיש אדם מיוחד מאחורי הקו והחלטתי ללכת עם האינטואיציה שלי.
התחברנו משיחת הטלפון הראשונה המרתי ולא טעיתי. ואתה ניסן יקר עלית מעל ומעבר לציפיות.
גם האוכל היה טעים מאוד וגם ההופעה הלבבית והשובת לב שלך.
המון תודה על חוויה ייחודית ועשירה של אוכל מושלם וטעים מאוד מאוד. על ההשקעה ורוחב הלב.
ענית על כל הציפיות מעל ומעבר מהדקה הראשונה ועד לדקה האחרונה.
אין לתאר במילים כמה מדהימים הייתם אתה ועוזר שלך דודי. כולם נהנו בטירוף חושים.
קיבלנו אין ספור מחמאות על האוכל ההגשה והטעם שנשאר על שפתינו.
בקיצור היה מושלםםםם. אמליץ בחום ובטוחה שעוד נפגש בעתיד.
יישר כח… בהערכה רבה ליאורה ואורן.
פתח-תקווה
רמת גן
מושב גפן
