השאיר פרטים ונחזור אליך בהדקם

תפריט אוכל מוכן

♦ תפריט זה הינו תפריט שנבנה בסבלנות רבה עבור לקוחותינו לפי סגנון וטעמכם האישי , עם דגש על חומרי גלם הכי טריים בשוק המזון.


 

התפריט – Menu

♦ מנות ראשונות \ ביניים


פילה דג בורי, קונפי עגבניות תמר, סלסה פלפלים קלויים ועלי בייבי תרד

בצלים ממולאים, בבשר עגל טחון ופירות יבשים קצוצים.

כופתאות עוף, חומוס ועשבי תיבול ברוטב בצלים עדין

גראטן תפו”א עם אנשובי, כרישה ובצל חרוך

מאפה עלי פילו במילוי פילה עוף ויקות שוק טריים.

קבב דג ים ברוטב פלפלים קלויים ועגבניות תמר

קציצות כרישה בלקניות, כרישה מבושלת ובשר טחון עדין.

כבד קצוץ ביתי מוגש עם ריבת עגבניות שרי.

גלילות חצלים במילוי בשר טלה ועשבי תיבול וקרם פלפלים עדין

פילה דג לבן, מרינדת עשבי תיבול טריים, לימון, שמן זית, קוביות עגבניית תמר ושקדים קלויים

לביבות כרובית, תפו”א אדום ובזיליקום.

♦ סלטים


סלט רצועות גזר, לימון כבוש, כוסברה, פלפל צ’ילי ושמן זית

סלט קוביות סלק מאודה עם ויניגרט סילאן, אגוזי מלך וחומץ יין.

עלים ירוקים פריכים, תרד צעיר עם פילה הדרים וויניגרט חרדל ותפוזים

פלפל קלוי ועגבניות שרופות, עלי רוקט, גרגירי חומוס, שום קונפי ותחמיץ ספרדי פיקנטי

בורגול של סבתא, מושרה במיץ עגבניות טריות, שמן זית ומלא ירוקים ארומטיים קצוצים גס.

חציל קלוי על האש, טחינה לימונית, שמן זית וזרעי עגבניה

גפרורי סלק וגזר חי, כוסברה, נענע ויניגרט חמוציות וגרעיני דלעת

עדשים ירוקים וקינואה, קוביות עגבניה , בצל סגול, מיץ לימון והמון עשבי תיבול

סלט עגבניות שרי, בזיליקום, שום קונפי, זית יווני ושמן זית

סלט בטטה צלויה, סילאן, מייפל, שקדים קלויים ועלי בזיל

פרחי כרובית צלויה, שום קונפי, טחינה קארי ועלי כוסברה.

סלט ארטישוק, עלי ארוגולה וכוסברה בתחמיץ יווני

סלט כרוב לבן, סילאן, סויה, גרעיני חמניה, סלרי אמריקאי ושומשום קלוי

סלט כרוב סגול, פקאנים, סילאן ונווטים ירוקים.

 

♦ עיקריות


ירך עוף אורגני מפורק במרינדת, לימונים, נענע, אורגנו טרי ודבש מפרחי בר

סטייק פרגית עוף במרינדה של עשבי תיבול טריים, גרידת תפוז, סילאן ושום קונפי.

שפונדרה טלה מנתח משובח, במשרה ברביקיו, שום ותימין צלוי איטי.

תבשיל בקר ביין – ירקות שורש ברוטב ציר עגל, תימין, סילאן ויין אדום.

פרוסות שייטל ברוטב שזיפים, סלרי ובצלי שאלוט.

תבשיל אונטריב עם חומוס ותרד טרי.

רול פרגית במילוי אורז מלא, בצל מושחם, עשבי תיבול ריחניים ושקדים קלויים מזוגג ברוטב סילאן ותפוזים

פרוסות צלי בקר בבישול איטי ברוטב פטריות שמפיניון ובצלים סגולים

חזה עוף ממולא בבשר עגל, עשבי תיבול ורוטב בצלים

קדרת עוף עם ערמונים וירקות שורש

תבשיל עוף עם בצלים קטנים, קארי וסלרי

תחתיות ארטישוק ממולא בבשר עגל ברוטב לימונים וסלרי

♦ תוספות


אורז לבן עם אורז אדום \ אורז לבן עם המון עשבי תיבול טריים

תבשיל ירקות שורש.

תפו”א אפויים עם תימין, שום קונפי ומרווה

ירקות כתומים אפויים בניחוח קינמון וצימוקים כהים.

תבשיל בורגול ועדשים ירוקים בציר ירקות.

לקט ירקות העונה עם מרווה שמן זית וגרידת לימון

פרחי כרובית וברוקולי מאודים בתנור עם שום לימון ושמן זית

סירות בטטה ותפו”א צלויים בתנור

גזר מתוק בנוסח צי’מעס

♦ משהו מתוק לסוף, מבחר קינוחי הבית לבחירה.


 

♦ ניתן לבנות ולשלב מנות טבעוניות ♦ צמחוניות ♦ ללא גלוטן, ותפריט על פי דרישת הלקוח.

שף פרטי לכל קונספט שתבחרו

השאירו פרטים ואנו נחזור אלכם במהרה:

הלקוחות שלי מספרים

לקוחות מספרים חוויות

מה יש לאדם מלבד שמו?

" טוב שם טוב משמן טוב"

השף ניסן מוכתר שימח אותי בחגיגות ה- 50 וחזר לשמח את החך שלי ושל בתי בערב המקווה וההפרשת חלה,

פשטות, צניעות, מקצועיות שבאים יחד עם טעם טוב, ניקיון, דיוק ושפע ללא פשרות.

ממליצה בחום!!!

ניסן תודה רבה היה מאוד טעים.

שולי רבה
ראשון לציון

ארוחה מיוחדת משף פרטי ליומולדת.

חיפשתי באינטרנט משהו מיוחד..

קיבלתי הממלצה מחבר על סעודת שף אישית.

תמיד סברתי לתומי, שזו סיטואציה מעט מביכה.

לסור של שולחן זוגי ואינטימי עם בן זוגי.

וששף יטרח מסביבנו.

זה מעט הורס את האינטימיות ואת הכיף הזוגי.

וכמה שטעיתי..

מהרגע שיצרתי קשר עם ניסן קיבלתי יחס חם ומיוחד, הסבר מספק ומקצועי ושירות ברמה גבוהה מאוד.

הוא התאים את התפריט בדיוק לצרכים שלנו.

והוסיף עוד כמה דברים שלא יכולתי לעלות לדעתי שזה יתאים אבל קלע בול..

ישבנו במרפסת על שולחן זוגי עם נרות.

התחלנו לשתות יין כשמתוך החדר הגיח השף ניסן, השף הפרטי שלנו.

הציג עצמו עם חיוך, הציג את המנות שהכין כמנות פתיחה.

ונבלע בתוככי החדר להביא עוד מגוון אפריטיפים.

כאילו שכל העשרה שכבר היו מונחים על שולחננו לא היו מספקים.

האווירה הייתה מדהימה, מידי מספר דקות היה השף ניסן, יוצא מחדר עם עוד מעט טעימות שמיימיות.

שהדבר היחיד שהתקרב לטעמם היה התיאור וההסבר שליווה את הגשתם.

היה פשוט מושלם!!

השירות והיחס היו יצאי מן הכלל!!

ממליצה בחום!!!

אילנה ויוסי
תל אביב

כבר מהשיחה הראשונה קלעת בול לבקשותיי, עם סבלנות והסבר מדוייק של כל מה שאתה נותן..

מסיבת הפתעה 40 לבעלי הייתה מושלמת וטעימה והכל בזכותך, הגעת והשתלטת על העניינים ואני הרגשתי מיותרת להפליא..

השולחן היה מקסים וצבעוני והאורחים לא מפסיקים לשבח על הטעם ורונן היה מופתע מאוד..

תודה ענקית על שירות מקצועי, אדיב וטעים. ממליצה בחום ניסן מוכתר אלוף!!

מירב ריחן
נס ציונה

לניסן היקר,

אתה ארגנת אצלי חגיגת יום הולדת 60 לבעלי. היית השף הראשון שיצרתי אתו קשר ומהרגע הראשון הרגשתי שאין צורך לחפש הלאה.

האופי החביב שלך, האיכפתיות, הסבלנות וההסברים, יחד עם הביטחון שאתה משרה נתנו לי תחושה שהגעתי לאדם הנכון. ככל שעבר הזמן רק התחזקה בי התחושה ואכן תחושותי היו נכונים. ההפקה הייתה מושלמת! אין מילים!!

קודם כל, לאחר שהחלטנו על שעת צהריים, עלה בי הרעיון לקיים את האירוע על הגג. אתה הסכמת ללא היסוס, למרות שזה כרוך בהמון עבודה. להיפך – עודדת אותי והסברת לי שאתה מצוייד ומיומן להקים אירוע בכל מקום ואכן כך היה!

ארגנת את הכל בסדר מופתי. הגעת 3 שעות לפני האורחים והקמת מאפס מטבח מצוייד למופת וגם בופה אסטטי וחגיגי להגשת האוכל. לאורך כל המסיבה, היה זרם בלתי פוסק של מאכלים חמים טריים וטעימים שהכנת במקום. לאחר המסיבה, השארת את הגג נקי ומסודר.

והעיקר – הכל נעשה ברוגע, בחיוך ובכיף!

בקיצור – ממליצה מכל הלב!

עדנה עסיס, הרצליה

עדנה ואבי עסיס
הרצליה

ניסן היקר והמוכשר,

לעונג לי הוא לכתוב עליך, להלל ולהמליץ עליך.

קראתי את ההמלצות אודותיך, שעה שחיפשתי שף לשם הכנת תפריט איכותי מגוון וברמה גבוהה לאירוע לציון יום הולדת השישים לבעלי בבית המשפחה.

כבר משיחתנו הראשונה ולאחר מכן במסגרת שיחותינו הנוספות אודות מגוון המנות והתפריטים, התרשמתי כי אתה שף מקצועי ומנוסה ולצד זאת, אתה אדם קשוב, נעים הליכות שהצלחת האירוע חשובה לו, כשף ואדם, לא פחות משהיא חשובה לנו.

ייעצת וסייעת לי לבחור את התפריט האופטימלי בסבלנות אין קץ ובקשב רב.

ענית על הציפיות ומעבר לכך, הן באשר לרמת המנות וטעמן המשובח והאיכותי והן באשר להגשתן של המנות לסדר ולעיצוב ההגשה.

אתה והצוות שלצידך הייתם מעל ומעבר והכל- בנעם הליכות ובתשומת לב לכל אורח ואורח.

את המטבח השארתם מצוחצח ונקי בתום האירוע בדיוק כפי שהבטחתם.

כל אורחינו גמרו את ההלל הן על המטעמים והמנות המוקפדות והמעניינות ברמה של מסעדת שף, לרבות הקינוחים הטעימים וממיוחדים והן על החוויה הייחודית של ארוחת שף בבית המשפחה.

תודה מקרב לב על ערב טעים ונפלא.

יוכי גנסין

יוכי גנסין
הפקת אירוע יום הולדת 60
לכל ההמלצות
קידום אתרים בגוגל קידום אתרים בגוגל